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更新時(shí)間：2025.05.11
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KFC肯德基的管理制度

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上海善衡餐飲店長(zhǎng)管理培訓(xùn)有限公司 SystemTrain (Shanghai) Co.,Ltd. Tel:86-21-51870201 Page １ of 50 PROFILE OF TRAINER WWW.SYSTEMTRAIN.NET １ 一．西式快餐的管理 在競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐市場(chǎng)中，西式快餐總能立于潮頭，是因?yàn)樗兄?第一流的管理。西式快餐提出的目標(biāo)是 100%的顧客滿意。即顧客在西 式快餐所能得到的服務(wù)要多于他原來(lái)所期望得到的服務(wù)。這就要求員 工要有敬業(yè)精神，對(duì)顧客的服務(wù)要細(xì)致入微。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品（ Q），快速 友善的服務(wù)（ S），清潔衛(wèi)生（ C）的用餐環(huán)境以及物超所值（ V）是西 式快餐管理的四大要素。 Q．S．C．V． 產(chǎn)品質(zhì)量，即 QSCV中的“Q”(Quality) 所選產(chǎn)品其重量，質(zhì)量，衛(wèi)生狀況，加工要求，包裝，運(yùn)輸，儲(chǔ)存 等都有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。例如，嚴(yán)格按照規(guī)程

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