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更新時間：2025.06.07
亞硝酸鹽含量測定方法

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亞硝酸鹽測定 1、原理 樣品經(jīng)沉淀蛋白質、 除去脂肪后，在弱酸條件下亞硝酸鹽與對氨 基苯磺酸重氮化后，再與 N－1－萘基乙二胺偶合形成紫紅色染料， 與標準比較定量。 2、試劑 實驗用水為蒸餾水，試劑不加說明者，均為分析純試劑。 2.1 氯化銨緩沖液： 1L 容量瓶中加入 500mL 水，準確加入 20.0mL 鹽酸，振蕩混勻，準確加入 50mL 氫氧化銨，用水稀釋至刻 度。必要時用稀鹽酸和稀氫氧化銨調試至 pH9.6～9.7。 2.2 硫酸鋅溶液 (0.42mol/L)：稱取 120g硫酸鋅 (ZnSO4·7H2O)， 用水溶解，并稀釋至 1L。 2.3 氫氧化鈉溶液 (20g/L)：稱取 20g 氫氧化鈉用水溶解，稀釋 至 1L。 2.4 對氨基苯磺酸溶液：稱取 10g 對氨基苯磺酸，溶于 700mL 水和 300mL 冰乙酸中，置棕色瓶中混勻，室溫保存。 2.5 N－1－萘基乙二胺溶液

亞硝酸鹽含量的測定(精)

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亞硝酸鹽含量的測定 1、測定亞硝酸鹽含量的原理 在鹽酸酸化條件下， 亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后， 再與 N-1－萘基乙二胺鹽 酸鹽結合生成玫瑰紅溶液。將經(jīng)過反應顯色后的待測樣品與標準液比色，即可計算出樣品 中的亞硝酸鹽含量。 2、材料與器具 泡菜、對氨基苯磺酸、 N-1－萘基乙二胺鹽酸鹽、氯化鈉、氫氧化鈉、氫氧化鋁、氯化鎘、 氯化鋇、亞硝酸鈉、蒸餾水、移液管、容量瓶、比色管、榨汁機等 3、步驟 （1）配置溶液 對氨基苯磺酸溶液：稱取 0.4克對氨基苯磺酸，溶解于 100ml 體積分數(shù)為 20％的鹽酸中， 避光保存 (4mg/ml)。 N-1－萘基乙二胺鹽酸鹽溶液：稱取 0.2克 N-1－萘基乙二胺鹽酸鹽，溶解于 100ml 的水 中，避光保存 (2mg/ml) 。 亞硝酸鈉溶液：稱取 0.10克于硅膠干燥器中干燥 24小時的亞硝酸鈉，用水溶解至 500ml， 再轉移 5 ml

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