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更新時(shí)間：2025.05.31
油橄欖鮮果中多酚化合物含量測(cè)定的HPLC法研究

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【目的】建立測(cè)定油橄欖鮮果中沒食子酸、羥基酪醇、對(duì)香豆酸、蘆丁、橄欖苦苷和槲皮素6種多酚化合物含量的高效液相色譜(HPLC)法?！痉椒ā恳运拇ㄎ鞑M(jìn)的油橄欖品種"皮瓜爾"為材料,建立測(cè)定油橄欖鮮果中多酚化合物的HPLC方法,對(duì)該方法進(jìn)行檢驗(yàn),并用該方法對(duì)四川西昌引種的不同成熟度的油橄欖鮮果的多酚化合物含量進(jìn)行測(cè)定?！窘Y(jié)果】建立HPLC法可使油橄欖鮮果中6種多酚化合物在45min內(nèi)得到較好分離,重復(fù)性好(相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)≤4.42%),精密度高(RSD≤0.59%),加標(biāo)回收結(jié)果準(zhǔn)確可靠(RSD≤4.35%)。隨著成熟度的增加,油橄欖鮮果中沒食子酸、羥基酪醇、蘆丁、橄欖苦苷的含量總體均呈下降趨勢(shì),其中橄欖苦苷含量變化幅度最大;對(duì)香豆酸含量呈小幅波動(dòng),槲皮素含量呈現(xiàn)先上升后下降的變化趨勢(shì);6種多酚化合物總量總體呈下降趨勢(shì)。【結(jié)論】建立了一種可同時(shí)檢測(cè)油橄欖鮮果中6種多酚化合物的高效液相色譜方法,該方法準(zhǔn)確、可靠。

大葉紫薇葉提取物抗氧化性能的研究

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采用不同溶劑對(duì)大葉紫薇葉進(jìn)行浸泡提取,計(jì)算提取率,并用FolinCiocalteu方法測(cè)定總酚含量;采用DPPH分析法和FRAP分析法評(píng)估了不同溶劑提取物的抗氧化活性,選出抗氧化活性最高的提取物添加到豬肉中,于4℃光照下貯存12d,通過(guò)測(cè)定貯存期間豬肉的TBARS值、pH值和亨特L、a、b值,評(píng)估了提取物抗脂質(zhì)氧化、防腐保鮮和護(hù)色作用,并與BHT、VE、茶多酚比較。結(jié)果表明,不同溶劑提取物顯示出不同的抗氧化活性,其中甲醇提取物抗氧化活性最高(高于BHT),其提取率和總酚含量也最高。大葉紫薇葉甲醇提取物在生豬肉中具有明顯的抗脂質(zhì)氧化和防腐保鮮的作用,且隨著提取物含量的增大,抗氧化的效果增強(qiáng),有明顯的量效關(guān)系。

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