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清華大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 《食品工廠設(shè)計(jì)》課程設(shè)計(jì) 項(xiàng)目名稱:年產(chǎn) 2萬(wàn)噸柑橘飲料 加工廠生產(chǎn)設(shè)計(jì)項(xiàng)目 系(院):食品科學(xué)學(xué)院 專 業(yè): 班 級(jí): 姓 名: 學(xué) 號(hào): 設(shè)計(jì)時(shí)間: 2012 年 5月 29日~2012年 6 月 20日 目 錄 第一章 總論 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 設(shè)計(jì)原則及依據(jù) 第三節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 第二章 工藝設(shè)計(jì) 第一節(jié) 產(chǎn)品方案 第二節(jié) 生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì) 第三節(jié) 工藝操作要點(diǎn) 第三章 物料衡算 第一節(jié) 生產(chǎn)產(chǎn)量的確定 第二節(jié) 原輔材料的計(jì)算 第四章 設(shè)備選型以及水電氣衡算 第一節(jié) 設(shè)備選型 第二節(jié) 水衡算 第三節(jié) 電衡算 第四節(jié) 蒸汽衡算 第五章 投資估算、資金籌措及經(jīng)濟(jì)效益分析 第一節(jié) 投資分析 第二節(jié) 資金籌措 第三節(jié) 效益分析 第六章 食品工廠衛(wèi)生、環(huán)保、安全設(shè)計(jì) 第一節(jié) 工廠衛(wèi)生 第二節(jié) 環(huán)保 第三節(jié) 安全 第七章 總論 第一章 總 論 第一節(jié) 概述 我國(guó)飲料
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