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第一章 基礎(chǔ)知識(shí) 1、燃?xì)庠畹亩x 所謂燃?xì)庠?,是指以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用 具。燃?xì)庠钣纸袪t盤(pán) 2燃?xì)庠畹墓ぷ髟?3燃?xì)庠畹姆诸?lèi) 按安放方式:嵌入式(嵌入櫥柜臺(tái)面上開(kāi)的一規(guī)定方孔內(nèi),也可置于臺(tái)面上)和臺(tái)式(直 接置于臺(tái)面上) 按材料面板:不銹鋼面板、玻璃面板、陶瓷面板、特氟瓏面板(不粘油) 按灶眼分:主要分為單灶、雙灶和多眼灶。 按氣源分:主要分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶。 4燃?xì)庠畹慕Y(jié)構(gòu) 家用燃?xì)庠钍峭ㄟ^(guò)燃?xì)獾幕瘜W(xué)能向熱能的轉(zhuǎn)化來(lái)烹調(diào)菜肴、加工食品, 以滿(mǎn)足家庭需要的燃?xì)庥镁?。燃?xì)庠钣晒獠糠帧?燃燒部分和輔助部分組成。 1、供氣部分 供氣部分包括燃?xì)夤苈罚ê細(xì)庵鞴芗爸Ч埽?,閥門(mén)等。這部分的作用是根據(jù)燃燒器的設(shè)計(jì) 流量,供應(yīng)足夠的燃?xì)饬?;閥門(mén)是控制燃?xì)庠畹拈_(kāi)關(guān),要求閥門(mén)開(kāi)關(guān)靈活, 管路及閥門(mén)應(yīng)保 證嚴(yán)密不漏氣 3、輔助部分 輔助部分包括點(diǎn)火裝
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