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更新時間：2025.05.04
gb3865-83中式糕點質(zhì)量檢驗方法

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中華人民共和國國家標準 中式糕點質(zhì)量檢驗方法 GB 3865-83 The quality examination methods of the Chinese pastry ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本標準適用于以面粉為主 ,以油、糖、蛋、果仁等原料為輔 ,經(jīng)烘烤、蒸制或油炸而 成的中式糕點。 1 取樣方法 在成品庫抽取樣品 250 克,單位重量超過 250 克的樣品取 1 塊或 1 袋 ,每塊取 1/3～1/4, 在乳缽中研碎 ,硬餡類可先用刀切碎再研磨 ,混勻后置廣口瓶內(nèi)備用。 2 粗脂肪含量的測定 (索氏抽提法 ) 2.1 原理 將樣品浸于無水乙醚中 ,借助于索氏抽提器進行循環(huán)抽提 ,所得的粗脂肪烘干稱量。 2.2 試劑 無水乙醚：分析純。 2.3 儀器 索氏抽提器。 分析天平 : 感

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